(Omas Rezept ist unschlagbar!)
Zutaten:
3 reife Kochbananen (nicht zu weich)
1 Tasse Mehl
2 EL Speisestärke (optional, für eine weichere Konsistenz)
2 EL Zucker
1 Ei
1/2 Tasse Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren (zum Bedecken)
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung: Die Kochbananen schälen, in 2–2,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Teig zubereiten: Mehl, Speisestärke, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Ei und Milch nach und nach unterrühren, bis ein leicht dickflüssiger Teig entsteht (zum Panieren geeignet).

Jede Kochbananenscheibe in den Teig tauchen und gut umhüllen.

Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bananenmedaillons von beiden Seiten goldbraun und fluffig (2 bis 3 Minuten pro Seite).

Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Wälzen Sie die noch warmen Medaillons in Zucker, damit dieser gut haftet.

Tipp: Verwenden Sie reife, aber feste Bananen, damit sie ihre Form behalten.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie dem Zucker eine Prise Zimt hinzufügen.