Zutaten:

3 Tassen Mehl
150 g Margarine (oder Butter)
1 Ei
1 TL Salz
1 EL Essig
1 Tasse warmes Wasser
1 Eigelb zum Bestreichen

Füllung nach Wahl (Rindfleisch, Hähnchen, Schinken, Käse usw.)

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:

Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Die in Stücke geschnittene Margarine hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel zu einer sandigen Masse verkneten.

Flüssigkeiten hinzufügen:
Ei, Essig und nach und nach das warme Wasser unterrühren, bis ein glatter, homogener (nicht klebriger) Teig entsteht.

Kneten und ruhen lassen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten kneten.

Mit einem Tuch abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.

Füllung zubereiten: Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre gewünschte Füllung zu (z. B. angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln, hartgekochtes Ei, Oliven usw.). Lassen Sie die Füllung vor der Verwendung abkühlen.

Empanadas formen: Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz ca. 2–3 mm dick aus. Stechen Sie Kreise (ca. 10–12 cm Durchmesser) aus, geben Sie etwas Füllung in die Mitte und klappen Sie den Teig zusammen. Verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel oder drücken Sie sie fest.

Bestreichen und backen: Legen Sie die Empanadas auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit verquirltem Eigelb, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 25–30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Servieren: Lassen Sie die Empanadas einige Minuten abkühlen und genießen Sie Ihre knusprigen und leckeren Empanadas!