Der Apfel-Zimt-Nusskuchen ist ein herrlich saftiger Klassiker, der mit seinem Duft und Geschmack perfekt in die Herbst- und Winterzeit passt – und wirklich immer gelingt! 🍎🌰🍰
🧾 Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
- 3 große Äpfel
- 180 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 EL Zimt
- 80 g Walnüsse (gehackt oder gemahlen)
- Etwas Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
- Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. - Teig herstellen
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und unterheben. - Äpfel und Nüsse einarbeiten
Die vorbereiteten Apfelwürfel und Walnüsse unter den Teig heben. - Backen
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. - Servieren
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Optional mit Zimt oder gehackten Nüssen dekorieren.
🍽️ Tipps & Varianten
- Gewürz-Upgrade: Statt Zimt kannst du auch Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz verwenden.
- Nusswahl: Haselnüsse oder Mandeln sind ebenfalls geeignet – gemahlen für feine Textur, gehackt für mehr Biss.
- Formwahl: Auch in der Kastenform oder als Muffins möglich.
- Lagerung: Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig und schmeckt oft am zweiten Tag noch besser.
Ein unkomplizierter Rührkuchen, der mit seinem Duft nach Apfel und Zimt sofort Gemütlichkeit verbreitet – ideal für Kaffeetafel, Advent oder einfach zwischendurch.