📝 Zubereitung

Den Blumenkohl putzen und in kleinere Röschen teilen. In einen Topf mit Salzwasser geben und ca. 7–10 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Drei Schüsseln vorbereiten: In die erste Mehl geben, in die zweite verquirlte Eier mit einer Prise Salz (optional etwas Pfeffer) und in die dritte Paniermehl.

Jedes Blumenkohlröschen zuerst in Mehl, dann in Eiern und schließlich in Paniermehl wenden. Für ein knusprigeres Ergebnis kann der Blumenkohl zweimal paniert werden (Ei → Paniermehl → Ei → Paniermehl).

Ausreichend Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen (ca. 170–180 °C). Die panierten Röschen ca. 3–5 Minuten goldbraun frittieren.

Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Ich empfehle, die Panade mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach mit Brot zu servieren. Remoulade oder Knoblauchdip passen hervorragend dazu.