Zutaten
550 g Mehl
200 ml Milch
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 mittelgroße Eier
1 1/2 TL Salz
1 1/2 TL Zucker
1 TL Backpulver
500 g salziger, weißer Frischkäse (in Streifen geschnitten)
Öl zum Frittieren (nach Bedarf)
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
Die Butter hinzufügen und mit den Händen in das Mehl einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Nach und nach Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Teig in Portionen teilen und mit einem Nudelholz 2–3 mm dick ausrollen.
Lange Streifen von ca. 1,5 cm Breite abschneiden.
Jeden Streifen um einen Käsestick (ca. 7–8 cm lang) wickeln und dabei gut überlappen, damit der Käse beim Braten nicht herausquillt.
Ausreichend Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze (170–180 °C) erhitzen.
Die Tequeños portionsweise frittieren und dabei wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Aus dem Ofen nehmen und auf Küchenpapier legen.
Servieren
Genießen Sie die Tequeños heiß und frisch frittiert mit Saucen wie Guacamole, Mayonnaise oder Knoblauchsauce.