Zutaten
Für den Kuchen (24 cm runde Form):
4 große Eier
200 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
1 EL Vanilleextrakt
200 g Mehl
60 g ungesüßtes Kakaopulver
12 g Backpulver
1 Prise Salz

Für den Sirup:
120 ml Wasser
2 EL Zucker
Vanilleextrakt oder Kirschlikör

Für die Füllung und den Zuckerguss (Schokoladencreme):
200 g gehackte Zartbitterschokolade
250 ml Sahne
100 g ungesalzene Butter
2 EL Kakaopulver

Zum Dekorieren:
Marasmius-Kirschen
Schokoladenstückchen oder -raspeln
Geschmolzene Schokolade für den Rand (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Den Kuchen vorbereiten
   Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
   In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
   Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 40–45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2. Sirup zubereiten: Wasser und Zucker 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt oder Likör hinzufügen. Abkühlen lassen.
3. Schokoladencreme (Ganache) zubereiten: Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. 4. Kuchen zusammensetzen: Gehackte Schokolade darüber gießen. 1 Minute warten und verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Butter und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren.
1 Stunde oder bis zur gewünschten Konsistenz kalt stellen.
Anschließend mit einem elektrischen Mixer leicht aufschlagen, bis eine cremige, feste und luftige Konsistenz entsteht (ähnlich wie Schokoladenbuttercreme).

4. Den Kuchen zusammensetzen: Den Kuchen in 2 oder 3 gleich große Schichten schneiden. Jede Schicht mit Sirup bestreichen. Zwischen die Schichten jeweils eine großzügige Schicht Schokoladencreme verteilen. Den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen und die Ränder glattstreichen. Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle Rosetten aufspritzen.
5. Die Dekoration: Auf jede Rosette eine Kirsche setzen. Die Mitte mit einem Schokoladenwirbel verzieren und mit Schokoladenstückchen oder -raspeln bestreuen. Nach Belieben den unteren Rand mit geschmolzenen Schokoladenfiguren (wie auf dem Bild) verzieren.

Ergebnis: Ein saftiger, cremiger und eleganter Schokoladenkuchen mit intensivem Kakaogeschmack, der durch die Süße der Kirschen perfekt ausbalanciert wird. Ideal für Feierlichkeiten oder zum Genießen mit Kaffee.