Zutaten:
500 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fett, sehr kalt)
120 g gesiebter Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 gehäufter Esslöffel Vollmilchpulver
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Geschirr kühl stellen
Schüssel und Schneebesen ca. 10 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierschrank kalt stellen.
So bleibt die Sahne beim Schlagen kühl. - Trockenmasse zubereiten
In einer separaten Schüssel Puderzucker mit Milchpulver verrühren.
Gut sieben, um Klumpen zu vermeiden. - Sahne schlagen
500 ml kalte Schlagsahne in die gekühlte Schüssel geben.
Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht angedickt ist (halbsteif). - Zutaten hinzufügen
Vanille und Puderzucker-Milchpulver-Mischung unter ständigem Schlagen zugeben.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Wichtiger Hinweis:
Sobald die Sahne steife Spitzen bildet und gleichmäßig aussieht, sofort mit dem Schlagen aufhören!
Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt die Sahne und wird zu Butter.
Endergebnis:
Feste, cremige Textur mit guter Konsistenz dank des Milchpulvers.
Ideal zum Dekorieren von Cupcakes, zum Füllen von Kuchen oder als Dessert-Topping.