Zutaten:
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
120 g Zucker
40 g Maisstärke
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse klar ist.
Die gesiebte Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
Die heiße Milch nach und nach unter Rühren über die Eigelbe gießen.
Die gesamte Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Vom Herd nehmen, Schokolade und Vanille hinzufügen. Verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Die Creme in eine saubere Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und vor Gebrauch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.