Ergibt ca. 2 Laibe à ca. 500 g.
3 Eier.
120 g Zucker.
10 g Trockenhefe.
90 g Butter (Zimmertemperatur).
1 Tasse Milch.
1 Esslöffel Orangenblütenwasser (optional).
500 g Weizenmehl.
Optional: kandierte Mandeln, Schokodrops oder Nüsse nach Geschmack.

Schritt für Schritt

Eier, Zucker, Hefe, Butter, Milch und Orangenblütenwasser (falls verwendet) in einen Mixer geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel eine Mulde in das Mehl drücken und die flüssige Mischung hineingießen. Verrühren (es kann etwas klebrig oder breiig sein – das ist normal).
Den Teig abdecken und ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nach Belieben Nüsse oder Schokodrops hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
Wenn Sie die Glasur zubereiten möchten: Eiweiß mit Zucker steif schlagen, ungesüßtes Kakaopulver und gehackte Mandeln hinzufügen.
Den Teig in zwei ca. 1/2 kg große Formen geben und mit der Glasur (falls verwendet) bestreichen. Nochmals gehen lassen, bis die Form etwas weniger als halb voll ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis der Boden beim Klopfen hohl klingt.

Weitere Tipps
Achten Sie darauf, dass die Hefe aktiv ist (die Milchtemperatur sollte nicht zu hoch sein, um die Hefe nicht abzutöten).
Falls Sie Obst oder Mandeln verwenden, hacken Sie diese, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Sie können das Orangenblütenwasser auch durch Orangenschale und Vanille ersetzen, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen.
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Den Panettone vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, damit die Krume fest wird.
In einem luftdichten Beutel aufbewahren, um die Frische zu erhalten.