Hier ist ein himmlisches Rezept für ein Erdbeer-Tiramisu, das fruchtig, cremig und perfekt für den Sommer ist 🍓☀️

🍓 Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Quark

🧾 Zutaten (für ca. 8 Portionen):

• 500 g Erdbeeren
• 70 g Zucker
• 3 EL Zitronensaft
• 3 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 500 g Mascarpone
• 250 g Speisequark
• 200 g Sahne
• 200 g Löffelbiskuits
• Kakaopulver zum Bestreuen
• Erdbeeren zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte mit 20 g Zucker und Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren würfeln.
2. Eigelb mit restlichem Zucker und Salz schaumig schlagen.
3. Mascarpone und Quark glatt rühren, dann die Eigelbmasse unterheben.
4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter