Zutaten für den Teig:
500 g Weizenmehl
100 g Zucker
10 g Trockenhefe
250 ml warme Milch
80 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Vanillearoma
Zutaten für die Sahne:
500 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
40 g Maisstärke
Abrieb von 1 Zitrone
1 TL Vanillearoma
Zur Dekoration:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:

1. Für den Teig: Hefe mit warmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. 10 Minuten schaumig schlagen.
2. Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung, Eier, Butter und Vanille hinzufügen.
3. 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
4. Für die Vanillesoße: 400 ml Milch mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille erhitzen.
5. In einer separaten Schüssel die Eigelbe, den restlichen Zucker, die Maisstärke und die restlichen 100 ml Milch verrühren.
6. Wenn die Milch heiß ist, etwas davon über die Eigelbmischung gießen, gut verrühren und alles zurück in den Topf geben.
7. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Zitronenschale hinzufügen, gut verrühren und abkühlen lassen.
8. Zubereitung: Den Teig entlüften und in 12 gleich große Portionen teilen. Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. In die Mitte jedes Brötchens eine Mulde drücken und mit der Creme füllen.
10. Weitere 30 Minuten gehen lassen. 11. Bei 180 °C 15–18 Minuten goldbraun backen.
11. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.