Zutaten:
2 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
1 Tasse Milch
2 Esslöffel Zucker (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Öl zum Frittieren
Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Ei, Milch und Zucker (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dick, aber noch flüssig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
3. Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Mit einem großen Löffel Teigportionen entnehmen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
5. Die Teigportionen von beiden Seiten goldbraun frittieren, ca. 2–3 Minuten pro Seite. Die Garzeit kann je nach Portionsgröße variieren.
6. Nach dem Frittieren die Kuchen oder Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Heiß servieren, mit Puderzucker bestreut oder mit Honig, Marmelade oder Sirup verfeinert.