Zutaten:
1 Dose Kondensmilch (400 g)
800 ml Vollmilch
300 g Schlagsahne
100 g Walnüsse (zerstoßen oder fein gehackt)
200 g Zucker (für das Karamell)
50 g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:

1. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er karamellisiert. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte Karamellsauce entsteht.
2. Das Karamell beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die Kondensmilch mit der Vollmilch und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
5. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Kondensmilchmischung heben, um die Mischung aufzulockern.
6. Die Mischung in einen gefrierfesten Behälter geben. Mindestens 4 Stunden oder bis zur Festigkeit gefrieren lassen.
7. Den Eispudding in Schüsseln oder Gläsern servieren.
8. Das abgekühlte Karamell über das Eis gießen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
9. Nach Belieben mit mehr Karamell garnieren, um den Geschmack zu verstärken.