Zutaten:
5 Eier
400 g Zucker (wer weniger Zucker mag, kann auch 350 g nehmen)
375 ml Öl
400 ml Orangensaft
Abrieb einer Orange
580 g Mehl
25 g Backpulver
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse leicht hell ist.
Öl hinzufügen und 2 Minuten schlagen, dann Orangensaft und -abrieb hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach unterheben, vorsichtig oder bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Den Teig in eine runde Kuchenform (22 cm Durchmesser) geben, die zuvor gefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
Bei 180 °C 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und genießen.