Hüttenkäsestollen ist eines der beliebtesten Weihnachtsgebäcke und erfreut sich dank seiner einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Im Gegensatz zum klassischen Hefestollen benötigt er keine lange Gärzeit und keine komplizierten Zubereitungsschritte. Die Hüttenkäsevariante ist weicher, geschmeidiger und bleibt lange frisch. Der Duft von Zitrone, Vanille und Butter erfüllt Ihr ganzes Zuhause.
Außerdem ist es unglaublich vielseitig und man kann es mit Trockenfrüchten, kandierten Orangen oder Nüssen verfeinern. Es hat außerdem den großen Vorteil, dass es umso schmackhafter wird, je länger es ruht. Am besten schmeckt es am nächsten Tag, wenn sich alle Aromen vereint haben.
Teig
- 250 g Hüttenkäse
- 350 g mittelgrobes Mehl
- 100 g Grießzucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 100 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- eine Prise Salz
Auszufüllen
- geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Quark, Butter, Ei und Zitronenschale dazugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten.
- Rosinen und Mandeln oder Nüsse hinzufügen. Den fertigen Teig zu einem ovalen Laib formen. Diesen auf einem Blech ausrollen und die beiden Seiten übereinanderschlagen. So entsteht die typische Stollenform.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 40–45 Minuten bei 170 Grad backen, bis der Stollen goldbraun ist. Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
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