Hier ist ein bewährtes Grundrezept für klassischen Pfannkuchenteig, das einfach gelingt und sich für süße wie herzhafte Varianten eignet 🥞✨
🧾 Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 400 g Mehl
- 750 ml Milch
- 3 große Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Mineralwasser (für extra Lockerheit)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
👩🍳 Zubereitung:
- Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser Blasen wirft.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor dem Backen einen Schuss Mineralwasser unterrühren.
- Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, etwas Butter hineingeben und verteilen.
- Eine Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- Pfannkuchen goldgelb von beiden Seiten ausbacken.
🍽️ Serviervorschläge:
- Süß: mit Marmelade, Apfelmus, Zimt-Zucker, Nutella
- Herzhaft: mit Spinat, Käse, Schinken, Pilzen
- Vegan: Pflanzliche Milch, Apfelmus statt Ei, Öl statt Butter
Möchtest du eine Variante mit Haferflocken, Dinkelmehl oder für Kinder? Ich stelle sie dir gern zusammen!