Zutaten
1 1/2 Tassen Haferflocken (160 g)
1 Teelöffel Backpulver (Royal)
1/2 Teelöffel Salz
⅓ Tasse Leinsamen
2 Eier
1 Tasse flüssiger Joghurt (Natur, ungesüßt)
2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:
Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
Hafermehl, Backpulver, Salz und Leinsamen in einer Schüssel vermengen.
Eier, Joghurt und Olivenöl hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser Schritt dauert weniger als 5 Minuten.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Backform mit Öl einfetten und den Boden mit Leinsamen bestreuen.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen, nach Belieben mit Leinsamen garnieren und bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

Vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit der Teig schön fluffig bleibt.

Ergebnis:
Flockiges Brot mit dünner, goldbrauner Kruste.
Perfekt mit hausgemachter Soße.
Ideal für ein nahrhaftes Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder als gesunde Beilage zum Abendessen.