Spinat-Haferflocken-Crêpes

Zutaten:
1 Tasse frischer Blattspinat
1 Tasse Milch (kann auch pflanzlich sein)
2 Eier
½ Tasse Hafermehl
1 Teelöffel Olivenöl
Etwas Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten glatt pürieren.
2. In einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 1 Minute dünn ausbacken.
3. Die fertigen Crêpes stapeln, damit sie saftig bleiben.

Serviervorschläge:
Herzhafte Variante: Mit Ricotta oder Panela und gerösteten Kirschtomaten füllen.
Frühstücksvariante: Mit zerdrückter Avocado und in Scheiben geschnittenem hartgekochtem Ei füllen.

Karotten-Hafer-Crêpes

Zutaten:
1 Tasse gekochte Karotten (püriert)
1 Tasse Pflanzenmilch
2 Eier
½ Tasse Hafermehl
½ Teelöffel Zimt (optional)
Etwas Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten glatt pürieren.
2. Dünne Crêpes in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 1 Minute backen.

Serviervorschläge:
Süßes Frühstück: Mit Naturjoghurt, Honig und Bananenscheiben bestreichen.
Gesundes Dessert: Mit Apfelmus und Zimtpulver füllen.
Herzhaftes Frühstück: Mit Hähnchenstreifen und sautiertem Gemüse kombinieren.

Bananen-Crêpes mit Vollkornhafer

Zutaten:
1 reife Banane
1 Tasse Milch
2 Eier
½ Tasse gemahlene Vollkornhaferflocken
Etwas Zimt und Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten glatt pürieren.
2. Dünne Crêpes von jeder Seite 1 Minute goldbraun backen.

Serviervorschläge:
Frühstück: Mit griechischem Joghurt und Erdbeeren füllen.
Snack: Frische Bananenscheiben mit Erdnussbutter bestreichen.

Naturkakao-Crêpes mit Haferflocken

Zutaten:
1 Tasse Milch
2 Eier
½ Tasse Hafermehl
1 Esslöffel ungesüßter Naturkakao
1 Teelöffel Honig (optional)
Etwas Salz

Zubereitung:

1. Glatt pürieren.
2. Pro Seite 1 Minute braten, bis die Crêpes gleichmäßig gebräunt sind.

Serviervorschläge:
Dessertvariante: Mit griechischem Joghurt und Bananenscheiben füllen.
Frühstücksvariante: Mit Frischkäse und Erdbeeren füllen.