Schlagsahnekekse gehören zu den zartesten Weihnachtsplätzchen. Ihre Magie liegt in der einfachen Zubereitung. Aus wenigen Zutaten entsteht ein zarter Teig, der auf der Zunge zergeht. Der Duft von Butter und Vanille sorgt sofort für festliche Stimmung zu Hause. Der Teig muss nicht lange gehen oder geknetet werden. Einfach kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Sahne verleiht dem Teig einen zarten Geschmack und eine schöne Struktur, die auch nach mehreren Tagen noch geschmeidig bleibt . Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet. Schlagsahnekekse gelingen immer und schmecken jedem. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als Grundlage für weitere Variationen. Man kann sie mit Marmelade verfeinern oder in Schokolade tauchen.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Schlagsahne
- eine Prise Salz
- Puderzucker und Vanillezucker zum Bestreuen
Verfahren
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Sahne und Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten, der weich und nicht klebrig sein sollte. Den fertigen Teig in Alufolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig beliebige Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Die noch lauwarmen Kekse in mit Vanillezucker vermischtem Puderzucker wälzen.
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