Pracny gehören zu den traditionellsten Weihnachtsplätzchen. Sie sind seit Generationen auf unseren Tischen zu finden. Ihr typischer Duft weckt sofort festliche Stimmung. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept . Allen gemeinsam ist jedoch der Mürbeteig, der wunderbar fluffig und weich ist. Im Gegensatz zu cremigen Plätzchen ist ihre Zubereitung sehr einfach.
Ihr würziger Duft erfüllt Ihr ganzes Zuhause , sobald Sie den Ofen öffnen. Die Praczny sind klein, zart und haben einen feinen Geschmack nach Nüssen und Zimt. Sie sind außerdem eine Art Süßigkeit, die mit der Zeit reift. Nach ein paar Tagen Ruhezeit erhalten sie eine angenehme Weichheit.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Ei
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
Verfahren
- Mehl, Zucker, Kakao, gemahlene Walnüsse, Zimt und Nelken in einer Schüssel vermengen. Butter und Eier hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ideal ist eine Ruhezeit über Nacht. Vor dem Backen die Kastenformen leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In jede Form eine kleine Menge Teig drücken. 10–12 Minuten bei 170 Grad backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und noch warm vorsichtig aus den Formen stürzen. In Puderzucker wälzen.
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