Hier ist ein wunderbar einfaches und köstliches Rezept für Karamellcreme, perfekt als Brotaufstrich, Kuchenfüllung oder Dessertsoße:

🧾 Zutaten:

• 400 g Schlagsahne
• 300 g Zucker

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Sahne erhitzen, aber nicht kochen.
2. Zucker in einem breiten Topf goldbraun karamellisieren lassen – nicht rühren, nur leicht schwenken.
3. Mit der heißen Sahne ablöschen – vorsichtig, es sprudelt stark!
4. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat.
5. Cremigkeit testen: ½ TL auf eine gekühlte Untertasse geben – wenn zu flüssig, weiterköcheln; wenn zu fest, etwas Wasser einrühren.
6. In sterile Gläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.

✨ Varianten:

• Mit Butter und Fleur de Sel für eine salzige Karamellcreme
  • 200 g Zucker, 180 g Sahne, 100 g Butter, 2 TL Fleur de Sel
• Mit Vanille und Milch für eine mildere Version

Diese Creme hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen und schmeckt fantastisch zu Crêpes, Eis, Bananen oder einfach pur vom Löffel 😋

Möchtest du eine vegane oder zuckerarme Variante? Ich stelle sie dir gern zusammen!