🍊 Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme ist ein fruchtig-cremiger Klassiker, der auf jeder Kaffeetafel begeistert. Hier ist das beliebte Rezept aus Sandras Backideen und anderen Quellen Sandras Backideen REZEPTE UND BACKEN Welt Rezept:
🧁 Zutaten:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 7 g Backpulver
- 200 g Mehl
- 80 ml Fanta
- 80 ml Sonnenblumenöl
Für die Creme:
- 400 g kalte Sahne
- 300 ml kalte Milch
- 3 Pck. Paradiescreme „Zitrone“
- 2 kleine Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
Für die Dekoration:
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart (optional für bessere Standfestigkeit)
👩🍳 Zubereitung:
- Mandarinen abtropfen lassen.
- Teig herstellen: Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Fanta und Öl zugeben und alles glatt verrühren.
- Backen: Teig in einen Backrahmen (ca. 20 × 26 cm) mit Backpapier geben, glatt streichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten backen.
- Creme zubereiten: Sahne, Milch und Paradiescreme kurz verrühren, bis eine feste Creme entsteht.
- Kuchen zusammensetzen: Abgekühlten Boden mit Mandarinen belegen, Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Dekorieren: Sahne mit San-apart steif schlagen und nach Belieben aufspritzen oder verstreichen.
- Kühlen: Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
✨ Tipp: Statt Paradiescreme „Zitrone“ kannst du auch „Vanille“ verwenden – je nach Geschmack.
Dieser Kuchen eignet sich perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!