🥞 Hüttenkäsepfannkuchen sind wunderbar fluffig, proteinreich und perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder eine süße Zwischenmahlzeit. Hier ist ein einfaches und beliebtes Rezept aus Chefkoch.de

🧾 Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Eier
• 4 EL Hüttenkäse
• 60 ml Mehl
• 1,5 EL Zucker
• 2 EL Butter (zerlassen)
• Optional: Ahornsirup zum Servieren

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Eier trennen – Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und sehr steif aufschlagen.
2. Eigelb mit Hüttenkäse verrühren, dann Mehl und Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Zerlassenen Butter unterziehen – ergibt eine glatte, luftige Masse.
4. In einer Pfanne mit wenig Öl Pfannkuchen beidseitig goldbraun backen.
5. Nach Belieben mit Hüttenkäse, Ahornsirup oder frischen Früchten servieren.

🍓 Variationen:

• Herzhaft: Mit Kräutern und Frischkäse-Dip
• Süß: Mit Vanille, Zimt oder Beeren
• Low Carb: Mit Mandelmehl statt Weizenmehl
• Glutenfrei: Buchweizen- oder Reismehl verwenden

✨ Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen zart – ideal für einen energiereichen Start in den Tag!