Wespennester gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Sie sind aus den Weihnachtsfeiertagen nicht mehr wegzudenken. Sie schmecken einzigartig und sehen wunderschön aus. Die Kakaoschale, die cremige Füllung und der Biskuit ergeben zusammen eine perfekte Geschmacksharmonie. Im Gegensatz zu anderen Plätzchen werden sie nicht gebacken und die Zubereitung ist sehr einfach.
Diese Süßigkeit hat in unseren Küchen eine lange Tradition. Jede Familie hat ihr eigenes bewährtes Rezept. Früher wurden Wespennester nur zu Weihnachten zubereitet, heute werden sie das ganze Jahr über als süßes Dessert zum Kaffee oder Tee zubereitet.
Teig
- 200g Kinderkekse
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Rum
Creme
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- ein paar Tropfen Rum
Auszufüllen
- Kekse für den Boden der Bienenstöcke
- Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
- In einer Schüssel die gemahlenen Kekse, Zucker und Kakao vermischen. Butter und Rum hinzufügen. Alles mit den Händen gut verkneten, bis eine glatte, nicht klebrige Masse entsteht. Sollte die Masse klebrig sein, noch etwas gemahlene Kekse darüberstreuen.
- Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig schlagen. Zum Schluss etwas Rum unterrühren. Die Wespennestformen leicht mit Puderzucker bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.
- Etwas Teig in die Form drücken und in der Mitte eine Mulde formen. Etwas Sahne in die Mulde geben und mit einem Biskuitboden verschließen. Leicht andrücken, damit der Biskuitboden festhält. Sehr vorsichtig aus der Form stürzen. Die fertigen Wespennester im Kühlschrank aufbewahren.
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