Hier ist ein leckeres Rezept für Linsen-Fleischbällchen – eine herzhafte, proteinreiche Alternative zu klassischen Hackbällchen, ideal für Vegetarier oder als gesunde Beilage:

🧾 Zutaten (für ca. 15 Bällchen):

• 200 g rote Linsen
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 Karotte (gerieben)
• 50 g Haferflocken oder Semmelbrösel
• 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Variante)
• 1 TL Kreuzkümmel oder Paprikapulver
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Petersilie)
• Öl zum Braten oder Backen

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Linsen in Wasser ca. 10–15 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Gewürzen, Ei und Haferflocken vermengen.
3. Masse abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
5. In der Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder bei 180 °C ca. 20 Minuten im Ofen backen (nach 10 Minuten wenden).

🥗 Serviervorschläge:

• Mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki
• Als Füllung für Wraps oder Bowls
• Mit Tomatensauce und Pasta
• Auf Salat oder als Fingerfood

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