Zutaten:
500 ml Vollmilch (verwenden Sie Vollmilch, um die Konsistenz des Flans zu verbessern).
1 Tasse Zucker (ca. 200 g).
2 große Eier.
2 gehäufte Esslöffel Maisstärke (ca. 30 g).
1 Teelöffel Vanilleessenz.
Für den Vanillepudding: 100 g Zucker.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Vanillepudding hinzufügen:
Geben Sie 100 g Zucker in einen kleinen Topf oder direkt in die Flanform.
Bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu viel zu rühren, bis der Zucker schmilzt und eine gleichmäßige goldene Farbe erreicht.
⚠️ Tipp: Nicht zu dunkel werden lassen, denn es kann bitter sein.
Sobald das Karamell auf der Liste steht, wird es mit der Form in Kontakt gebracht und möglichst schnell darauf geachtet, den gesamten Teig gleichmäßig zu verteilen.
Reservieren Sie sich und bereiten Sie anschließend die Flan-Mischung vor. - Bereiten Sie die Mixture-Basis vor:
In einem Topf die kalte Milch mit der Maisstärke vermischen. Entferne alles mit einem Manöver, damit du nicht clumos bist.
Fügen Sie den Sugar-Cup hinzu und legen Sie den Mix ins Feuer.
Das Kochgeschirr dreht sich ständig mit der Holzkohle oder dem Teig, bis Sie darauf achten, dass es eine Konsistenz hat, die einer Leche-Creme ähnelt.
Gehen Sie ins Feuer und entziehen Sie sich einen Moment. - Eier und Vanille hinzufügen:
Im letzten Jahrzehnt haben wir die gleichen Zutaten mit Vanilleessenz verwendet. Es ist nicht erforderlich, sie zu entfernen, sie müssen nur integriert werden.
Halten Sie die Milch-Warm-Mischung so lange in der Nähe der Eier, dass Sie sich ständig darum kümmern, die Hitze in der Küche-Küche zu vermeiden (dieser Prozess wird von Lama Templer durchgeführt).
Gut mischen, bis eine homogene Zubereitung entsteht.
👉 Wenn Sie noch feineren Flan und keine Blasen wünschen, können Sie die Mischung abkühlen lassen, bevor Sie sie in die Form geben. - Den Flan kochen:
Die endgültige Vorbereitung erfolgte in der karamellisierten Form.
Stellen Sie die Form in eine größere Schüssel oder ein Tablett mit heißem Wasser (Wasserbad). Das Wasser muss mit der Form gefüllt werden.
Hornhaut und Hornhaut 45 bis 50 Minuten lang auf 160 °C – 170 °C vorheizen.
Der Kuchen steht kurz vor dem Preis des Zentrums mit einer Schüssel oder einem Teller, er ist leicht zu erhitzen.
Nach dem Hornieren die Umgebungstemperatur einstellen und mindestens 4 Stunden lang (idealerweise an einem Tag für einen anderen) warten.
Zusätzliche Vorteile:
Wenn Sie ein benderes Getränk wünschen, können Sie den Leche vor der Zubereitung mit Zitronenschale, Orange oder einem Zimtzweig aufgießen. Dann seihen Sie es ab und verwenden es im Rezept.
Für einen noch sanfteren und delikateren Flan muss die Masse erst in die Form gegeben werden.
Der Sirup wird mit einem flüssigen Karamellbonbon dekoriert oder mit frischen Früchten begleitet.