Kokosplätzchen gehören zu den leckersten Weihnachtsplätzchen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken dennoch wie aus der Konditorei. Sie sind außen knusprig und innen weich. Man kann sie nicht nur zu Weihnachten, sondern fast das ganze Jahr über backen. Für die Zubereitung braucht man keine komplizierten Zutaten oder Formen. Alles, was man braucht, sind ein paar Zutaten und etwas Zeit.
Dank ihrer lockeren und lockeren Konsistenz sind Kokosnüsse bei allen beliebt. Sie sind eine tolle Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Sie können sie mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade aromatisieren. Nach dem Abkühlen einfach von unten eintauchen oder leicht mit Schokolade beträufeln.
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln
- 150 g Kristallzucker
- 3 Eiweiß
- ein paar Tropfen Zitronensaft
Verfahren
- In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Sobald es schäumt, nach und nach den Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
- Die Kokosraspeln und einige Tropfen Zitronensaft vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Die Masse sollte dickflüssig und formstabil sein. Mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf dem Backblech formen.
- 20–25 Minuten bei 150 Grad backen, bis die Kokosnüsse leicht goldbraun sind. Mindestens 10–15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen werden die Kokosnüsse fester, bekommen eine knusprige Oberfläche und einen weichen Kern.
Teile dieses Rezept für Kokosnüsse aus Eiweiß, wie aus der Konditorei, mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch genießen!