🥬 Krautsalat – knackig, frisch und ein echter Klassiker der deutschen Küche! Ob als Beilage zu Gegrilltem, zu Bratwürsten oder einfach pur – dieser Salat ist schnell gemacht und hält sich wunderbar im Kühlschrank.
🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 3 EL Essig (Weißwein- oder Apfelessig)
- 3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Zucker
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kümmel, geriebene Karotte, Schnittlauch
👩🍳 Zubereitung:
- Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
- Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten – das macht ihn weich und saftig.
- Zwiebel fein würfeln und mit Essig, Öl, Zucker und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Kohl geben, gut vermengen.
- Mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser über Nacht im Kühlschrank.
🌿 Variationen:
- Bayerisch: mit Kümmel und Speckwürfeln
- Leicht & frisch: mit Joghurt oder Buttermilch
- Ukrainisch: mit Karotten, Apfelessig und etwas Knoblauch
- Asiatisch: mit Sesamöl, Sojasauce und Chili
✨ Tipp: Krautsalat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist – also ruhig etwas im Voraus zubereiten!
Wenn du magst, stelle ich dir auch ein Rezept für Rotkrautsalat, Kimchi oder einen fermentierten Krautsalat zusammen.