Zutaten:

350 g Weizenmehl
125 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g brauner Zucker
1 Ei
4 Esslöffel Honig oder Melasse
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
½ Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Dekorieren (optional)

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Sieben Sie Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel.

Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker zu einer hellen, cremigen Masse. Fügen Sie das Ei und den Honig (oder die Melasse) hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zu Butter und Zucker hinzu. Gut verkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und den Teig ca. 5 mm dick ausstechen. Mit Ausstechern die Plätzchen formen.

Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Nach dem Herausnehmen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Plätzchen nach Belieben mit Puderzuckerguss verzieren oder so lassen.