🥦 Brokkolicremesuppe
Zutaten:
2 Tassen gehackter Brokkoli
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
½ gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Milch oder Sahne (kann auch auf Pflanzenbasis sein)
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und mit der Brühe bedecken. 15–20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Alles mit Milch oder Sahne glatt pürieren.
Zurück in den Topf geben, weitere 3 Minuten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Klecks Sahne und einem Brokkoliröschen servieren.

🥕 Karottencremesuppe
Zutaten:
3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gehackt
½ Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
½ Tasse Sahne oder Kondensmilch
1 Esslöffel Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten.
Karotten und Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe bedecken und 20 Minuten kochen lassen.
Pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Zurück in den Topf geben, Sahne hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen und noch einige Minuten erhitzen.
Mit einem Teelöffel Sahne und einem Zweig Petersilie garnieren.

🌽 Maiscremesuppe
Zutaten:
2 Tassen Mais (frisch oder gefroren)
½ gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Milch oder Sahne
1 ½ Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Maiskörner und Brühe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
Alles mit der Milch glatt pürieren.
Erneut erhitzen, 5 Minuten erhitzen und nachwürzen.
Mit Maiskörnern und frischer Petersilie servieren.

🍈 Zucchinicremesuppe
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
½ gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
½ Tasse Sahne oder Kondensmilch
1 Esslöffel Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten.
Zucchini und Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe bedecken und 15–20 Minuten kochen lassen.
Alles mit der Sahne glatt pürieren.
3–5 Minuten erhitzen und abschmecken.
Mit etwas Sahne und frischer Petersilie servieren.