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- Haferflocken-Bananen-Kekse (Klassiker)
Zutaten:
2 reife Bananen
1 Tasse Haferflocken
2 EL Schokoladenstückchen oder Rosinen
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Die Bananen zu einem Püree zerdrücken.
Haferflocken und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Die Stückchen oder Rosinen hinzufügen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Kekse formen.
Bei 180 °C 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Orangen-Haferflocken-Kekse
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
½ Tasse Vollkornmehl
¼ Tasse Honig oder brauner Zucker
1 Ei
Abrieb einer Orange
3 EL neutrales Öl
Zubereitung:
Das Ei mit dem Öl, dem Honig und dem Abrieb verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen: Haferflocken und Mehl.
Gut vermischen und zu Kugeln formen.
Auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
15 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
- Kokos-Zitronen-Kekse
Zutaten:
1 Tasse Kokosraspeln
½ Tasse gemahlene Haferflocken oder Vollkornmehl
2 EL Honig oder brauner Zucker
Abrieb einer Zitrone
1 Ei oder ½ zerdrückte Banane
2 EL Öl
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem feuchten Teig verrühren.
Die Kekse formen und auf ein Backblech legen.
12–15 Minuten bei 180 °C backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kakao-Walnuss-Kekse
Zutaten:
1 Tasse Haferflocken
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2 EL Honig oder brauner Zucker
3 EL Öl
1 Ei
¼ Tasse gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten vermischen.
Ei, Öl und Honig hinzufügen.
Die Walnüsse hinzufügen und zu Kugeln formen.
Flach drücken und bei 180 °C 15 Minuten backen.