🥛 Hausgemachte Kondensmilch – perfekt für Desserts, Kaffee oder zum Verfeinern von Gebäck! Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Zeit. Hier kommt ein einfaches Rezept, das ganz ohne Konservierungsstoffe auskommt:
🧾 Zutaten (für ca. 250 ml):
- 250 ml Milch (Vollmilch oder pflanzlich, z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 150 g Zucker
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder eine Prise Salz
👩🍳 Zubereitung:
- Milch und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Unter ständigem Rühren ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt und sich um etwa ein Drittel reduziert.
- Optional Vanille oder Salz hinzufügen.
- In ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahren – hält ca. 1 Woche.
🍰 Verwendungsideen:
- Für Dulce de leche oder Milchkaramell
- In Kaffee oder Tee für extra Cremigkeit
- Als Basis für Eiscreme oder Pudding
- In Kuchen, Torten oder Pralinen
✨ Tipp: Für eine vegane Version einfach pflanzliche Milch und Kokosblütenzucker verwenden – ergibt eine leicht karamellige Note.
Möchtest du ein Rezept für Dulce de leche, Brigadeiros oder eine Kondensmilch-Alternative ohne Zucker? Ich stelle dir gern etwas zusammen!