Zutaten (250 ml)
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Maisstärke
1 1/2 Tassen Fubá (feines Maismehl)
3 Orangen (kernlos, gut gewaschen; mit dünner Schale verwenden)
1/2 Tasse Öl
1 Esslöffel Backpulver

Empfohlene Backform: Rechteckige Backform (33 x 22 cm), gefettet und mit Maisstärke oder Fubá bemehlt.

Zubereitung Schritt für Schritt
Die Orangen gründlich waschen.
In Stücke schneiden und dabei die Kerne und das weiße Innere entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.

Die Orangenstücke, Eier, Zucker und Öl in den Mixer geben.
Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Maisstärke und den Baba nach und nach hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und im ausgeschalteten Mixer mit einem Spatel verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form (33 x 22 cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Vor dem Herausnehmen aus der Form einige Minuten abkühlen lassen.
Ergebnis: Ein goldbrauner, saftiger und sehr lockerer Kuchen mit intensivem Orangenaroma und -geschmack.