Zutaten:
3 große Knoblauchzehen
200 ml Pflanzenöl
100 ml Vollmilch (kalt)
½ Teelöffel Salz
Saft einer halben Zitrone
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel fein gehackte rote Paprika (optional)

Zubereitung:
Milch, geschälten und gehackten Knoblauch, Salz und Zitronensaft in einen Mixer geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit einige Sekunden mixen, bis der Knoblauch gut vermischt ist.

Emulgieren
Bei laufendem Mixer das Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzufügen.
Die Mischung beginnt anzudicken und eine cremige Konsistenz anzunehmen, ähnlich wie Mayonnaise.

Wenn die Creme dicker wird, den Mixer ausschalten und Petersilie und gehackte Paprika hinzufügen.
Vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
In einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 5 bis 7 Tage.