🍫✨ Schokoladencreme ist ein himmlisch zartes Dessert – cremig, schokoladig und einfach zum Dahinschmelzen. Ob als Nachtisch im Glas, Füllung für Torten oder pur gelöffelt: Hier kommt ein klassisches Rezept, das du lieben wirst.
🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Optional: 1 EL Butter oder Sahne für extra Cremigkeit
👩🍳 Zubereitung:
- Schokolade grob hacken.
- Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen), Schokolade darin schmelzen.
- Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille in einer Schüssel glatt rühren.
- Die heiße Schokomilch langsam zur Eigelbmasse geben, dabei ständig rühren.
- Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen.
- Optional: Butter oder Sahne unterrühren für mehr Glanz und Geschmack.
- In Gläser oder Schälchen füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung).
- Abkühlen lassen und kalt servieren.
🍓 Serviervorschläge:
- Mit frischen Beeren, Keksbröseln oder Sahnetupfen
- Als Füllung für Windbeutel, Torten oder Crêpes
- Mit Chili, Orangenabrieb oder Minze für besondere Aromen
✨ Tipp: Für eine vegane Variante kannst du Pflanzenmilch, vegane Schokolade und Stärke verwenden – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
Lust auf eine Mousse-au-Chocolat-Version oder eine weiße Schokoladencreme? Ich stelle dir gern ein passendes Rezept zusammen!