Kohlrouladen mit Fleischfüllung werden auch Tauben genannt. Dieses Gericht besteht aus Fleisch, Reis und Kohlblättern. Alle Zutaten ergeben zusammen ein leckeres und sättigendes Gericht . Das Rezept für Tauben wurde oft von Generation zu Generation weitergegeben. Sie sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen frittierten Gerichten. Das Fleisch im Inneren ist wunderbar zart und saftig.
Die Tomatensauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote . Sie eignen sich perfekt für einen festlichen Anlass oder als schnelles Mittagessen für die ganze Familie. Die Zubereitung ist ganz einfach. Sie können sie im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Tasse gekochter Reis
- 300 ml Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Schmalz oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
- Die großen Blätter vom Kohlkopf trennen. In heißem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. In einer Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, Knoblauch, Zwiebel, Majoran, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine glatte Fleischmasse herstellen. Auf jedes Kohlblatt etwas Fleischmasse geben. Fest zu einem Päckchen aufrollen und die Enden hineinstecken.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kohlrouladen darin von allen Seiten kurz anbraten. Mit Tomatenpüree übergießen. Etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten weich köcheln lassen.
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