Selbstgemachte Kokoskekse gehören zu den legendären Desserts. Der Kokosteig ist wunderbar zart und duftend. Sie sind außerdem schnell und einfach zuzubereiten. Sie werden aus handelsüblichen Zutaten hergestellt , die Sie wahrscheinlich zu Hause haben. Im Handumdrehen steht ein Blech mit duftenden Keksen auf Ihrem Tisch. Sie bleiben lange frisch, sodass Sie sie auf Vorrat zubereiten können.
Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Dieses Dessert verbindet Nostalgie und Geschmackserlebnis. Beim Backen dieser Kekse weht ein herrlicher Kokosduft durch die Küche und sorgt für eine angenehme, heimelige Atmosphäre. Selbst Anfänger können sie zubereiten.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
Verfahren
- In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen und kurz schlagen. Das mit Backpulver, Kakao und Kokosraspeln vermischte Mehl unterrühren.
- Wir machen einen glatten Teig, den wir für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen und ruhen lassen. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir drücken sie auf dem Blech leicht flach.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 10-12 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kekse noch etwas auf dem Backblech ruhen lassen, da sie im heißen Zustand sehr brüchig sind und auseinanderfallen können.
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