🍮 Vanillecreme ist ein Klassiker unter den Desserts – samtig, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Ob als Füllung für Torten, als Dessert im Glas oder als Begleiter zu Obst: Sie schmeckt immer himmlisch. Hier kommt ein einfaches Grundrezept:
🧾 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote (alternativ: 1 TL Vanilleextrakt)
- 4 Eigelb
- 80 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- Optional: 1 EL Butter für extra Cremigkeit
👩🍳 Zubereitung:
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit der Schote in die Milch geben.
- Milch aufkochen, dann vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.
- Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel glatt rühren.
- Heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
- Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen.
- Optional: Butter einrühren für mehr Glanz und Geschmack.
- In Schälchen füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und kalt stellen.
🍓 Serviervorschläge:
- Mit frischen Beeren oder Fruchtkompott
- Als Füllung für Windbeutel, Torten oder Eclairs
- Mit Keksbröseln oder karamellisierten Nüssen
- In Kombination mit Schokoladensauce oder Espresso
✨ Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Milch teilweise durch Sahne oder Pflanzenmilch ersetzen – oder die Creme mit geschlagener Sahne lockern.
Lust auf eine vegane Version oder eine Vanillecreme mit Kokosmilch? Ich stelle dir gern ein passendes Rezept zusammen!