Biskuitkuchen ist eines unserer beliebtesten Desserts und jeder hat sein eigenes bewährtes Rezept. Manche mögen Marmorbiskuitkuchen, mit Nüssen oder Rosinen. Im heutigen Artikel stellen wir Biskuitkuchen mit Hüttenkäse vor. Er verleiht dem Dessert Weichheit und Zartheit. Er bleibt viel länger weich und trocknet am nächsten Tag nicht aus. Sogar ein Anfänger kann ihn zubereiten.

Er ist herrlich fluffig und verströmt einen herrlichen Duft in der ganzen Küche. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Auch für den Fall, dass unerwarteter Besuch kommt, lässt er sich gut zubereiten. Der Grundteig lässt sich variieren und mit Kakao, Schokolade oder Nüssen verfeinern.

Zutaten
2 Tassen halbgrobes Mehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Backpulver
1 Vanillezucker
1/2 Tasse Öl
2 Eier
1 Tasse Milch
1 weicher Hüttenkäse
eine Prise Salz
Verfahren
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Quark verrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Es sollte eine glatte Masse ohne Klümpchen entstehen.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Die Schlagzeit sollte nicht zu lang sein, es reicht aus, um einen glatten Teig zu erhalten. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Bei 180 Grad 45–50 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen. Zieht der Stäbchen trocken heraus, ist der Kuchen fertig. Abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
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