✨ Pariser Creme ist eine klassische, samtige Schokoladencreme aus der französischen Patisserie – perfekt als Füllung für Torten, Eclairs oder als edles Dessert im Glas. Sie ist reichhaltig, glänzend und herrlich schokoladig.
🧾 Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
- 200 ml Sahne
- Optional: 1 EL Butter (für extra Glanz)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder ein Schuss Rum
👩🍳 Zubereitung:
- Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade einrühren.
- Rühren, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.
- Optional Butter oder Aroma hinzufügen.
- Abkühlen lassen und je nach Verwendung:
- Für Tortenfüllung: kalt stellen und aufschlagen
- Für Glasdessert: direkt verwenden
- Für Pralinen: fest werden lassen und formen
💡 Anwendungsideen:
- Als Füllung für Sachertorte oder Schokotorte
- In Windbeuteln oder Eclairs
- Als Basis für Trüffel oder Schokodrops
- Pur als Dessert mit Beeren und Minze
✨ Tipp: Für eine hellere Variante kannst du weiße Schokolade verwenden – ergibt eine „Blonde Pariser Creme“.
Möchtest du eine vegane Version, eine Variante mit Kaffee oder eine Kombination mit Frucht? Ich stelle dir gern etwas Raffiniertes zusammen!