🧀✨ Hermelin-Aufstrich ist ein cremiger, würziger Brotaufstrich aus Tschechien, inspiriert vom beliebten Käse „Hermelín“ – ähnlich wie Camembert. Perfekt zu frischem Brot, Baguette oder als Bierbegleiter!
🧾 Zutaten:
- 1 Stück Hermelín oder Camembert (ca. 120–150 g)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
- 1 EL Butter oder Frischkäse
- 1–2 EL Bier (optional, für tschechisches Flair)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Knoblauch, Schnittlauch oder Kümmel
👩🍳 Zubereitung:
- Käse in kleine Stücke schneiden oder zerdrücken.
- Mit Zwiebel, Butter, Senf und Gewürzen gut vermengen.
- Nach Wunsch etwas Bier unterrühren – macht’s schön streichfähig und würzig.
- Alles zu einer cremigen Masse verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Mit frischem Brot, Laugengebäck oder als Dip servieren.
🍺 Serviervorschläge:
- Mit Radieschen, Gurken oder eingelegtem Gemüse
- Auf dunklem Brot mit Schnittlauch
- Als Teil einer tschechischen Brotzeitplatte
💡 Tipp: Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht – dann verbinden sich die Aromen perfekt.
Möchtest du auch die klassische Version des eingelegten Hermelín („Nakládaný Hermelín“) oder eine vegane Alternative? Ich zeig sie dir gern!