Perfekt für die Resteverwertung und unglaublich lecker! 🥣✨ Tassenknödel aus alten Brötchen sind eine praktische Variante der klassischen Semmelknödel – portionsweise, schnell gemacht und ideal für kleine Haushalte oder als Beilage zu Soßen und Braten.
🍽️ Rezept für Tassenknödel aus alten Brötchen
🧾 Zutaten (für 2 Tassenknödel):
- 2 alte Brötchen (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Ei
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 1 EL Butter (geschmolzen)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie (optional)
- Butter zum Einfetten der Tassen
👩🍳 Zubereitung:
- Brötchenwürfel in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten.
- Ei, Zwiebel, Butter und Gewürze zu den eingeweichten Brötchen geben und gut vermengen.
- Tassen leicht einfetten und die Masse fest hineindrücken.
- Die Tassen in einen Topf mit kochendem Wasser stellen (bis zur Hälfte der Tassenhöhe) und mit Deckel ca. 25–30 Minuten dämpfen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand lösen und stürzen.
🍴 Serviervorschläge:
- Zu Pilzrahmsoße, Braten oder Gulasch
- Mit gebratenem Gemüse oder Spinat
- In Scheiben geschnitten und angebraten als Resteverwertung
💡 Tipp: Du kannst die Masse auch in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Wasserbad garen – für klassische Knödel ohne Tasse.
Möchtest du eine vegane Version, mit Käse oder Speck verfeinert? Ich helfe dir gern weiter!