Hausgemachte Zwetschgenknödel stehen während der Pflaumensaison auf dem Tisch vieler Familien. Dank gefrorener oder kompostierter Pflaumen können Sie sie das ganze Jahr über genießen. Dieses Gericht kann sogar ein Anfänger zubereiten . Das Geheimnis der Zubereitung liegt in gut zubereiteten Kartoffeln und der richtigen Menge Mehl.
Der Teig muss weich und geschmeidig, aber nicht zu fest sein. Die Knödel sollten nach dem Backen weich und locker bleiben. Die Knödel selbst sind sehr schnell zubereitet. Man kann sie mit Mohn und Zucker, Hüttenkäse oder gerösteten Semmelbröseln und etwas zerlassener Butter bestreut servieren.
Zutaten
- 500 g Salzkartoffeln
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- 20 reife Pflaumen
- eine Prise Salz
Zum Bestreuen
- geschmolzene Butter
- gemahlener Mohn mit Puderzucker
Verfahren
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Ei, eine Prise Salz und etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen. Den Teig kneten und das Mehl portionsweise hinzufügen. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein.
- Vom Teig kleinere Stücke abtrennen. Jedes Stück zu einem Fladen flach drücken und eine Pflaume in die Mitte legen. Die Ränder fest zusammendrücken und eine glatte Kugel formen.
- Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und 8–10 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. Nach Belieben mit Mohn und Zucker oder gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Teile dieses Rezept für Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch genießen!