👩‍🍳 Zutaten:

1 Tasse Naturjoghurt (vorzugsweise griechischer Joghurt)
1 Tasse Weizenmehl
1/2 Tasse Zucker
4 große Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Weinstein (optional, stabilisiert das Eiweiß)

Topping (optional)
1/2 Tasse sehr kalte Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung 👩‍🍳

1. Backform vorbereiten
   Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser ein. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Flüssige Zutaten verrühren
   Joghurt, Öl und Vanille in einer großen Schüssel verrühren.
   Eigelb und Zucker hinzufügen und glatt rühren.
3. Trockene Zutaten hinzufügen
   Mehl, Backpulver und Salz sieben. Nach und nach unterrühren und glatt rühren.
4. Eiweiß schlagen
   In einer anderen sauberen Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein steif schlagen.
   1 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen.
5. Unterheben und backen
   Das geschlagene Eiweiß in 2 bis 3 Portionen vorsichtig unter den Teig heben und dabei von unten nach oben rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
   In die Form geben und 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Topping (optional)
   Die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
   Den abgekühlten Kuchen bedecken und mit Beeren oder gesiebtem Puderzucker dekorieren.

💡 Tipps

Für besonders fluffige Zutaten verwenden Sie zimmerwarme Zutaten.