Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier
1/2 Tasse Milch
1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
1 großer Bund Mangold (oder Spinat)
3–4 EL Semmelbrösel (oder mehr, je nach Konsistenz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Geriebener Käse (optional, zum Überbacken)
Zubereitung:
- Zutaten vorbereiten
Mangold waschen und fein hacken.
Die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen oder dämpfen und zerkleinern.
- Mangold anbraten
Den gehackten Mangold in derselben Pfanne wie die Zwiebel 3–5 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Überschüssige Flüssigkeit bei Bedarf abgießen.
- Vermischen
Hähnchen, Mangold und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
Eier, Milch und Semmelbrösel hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (optional) würzen.
- Backen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun bräunen.
25–35 Minuten backen, bis die Masse fest und goldbraun ist.
- Servieren
Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Warm oder warm servieren, dazu Salat oder Kartoffelpüree.