👩‍🍳Zubereitung:

Zubereitungshinweise

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde oder Auflaufform ein und legen Sie den Boden nach Möglichkeit mit Backpapier aus.

Die Eier sollten Zimmertemperatur haben – so lässt sich die Masse besser aufschlagen.

Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz schaumig und leicht angedickt.

Fügen Sie den Zucker langsam unter ständigem Schlagen hinzu, bis die Masse hell ist und mehr Volumen hat.

Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft (falls verwendet) hinzufügen. Vorsichtig verrühren.

Maisstärke und Backpulver sieben. Nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Dabei nach oben bewegen, um die Luft zu erhalten.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche gegebenenfalls.

Bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder nur noch feuchte Krümel enthält.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.