Zutaten:

3 Eier
1 Tasse natürlicher Passionsfruchtsaft
1 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Weizenmehl
1 Esslöffel Backpulver
Fruchtfleisch von 2 Passionsfruchtkernen
1 Tasse Zucker (für den dicken Zuckerguss)

Zubereitung (40 Min.):
1️⃣ Eier, Passionsfruchtsaft und Öl in einen Mixer geben.
2️⃣ Ca. 3 Minuten mixen.
3️⃣ Zucker, Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
4️⃣ Flüssigkeit aus dem Mixer hinzufügen und gut verrühren.
5️⃣ In eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist.
6️⃣ Aus dem Passionsfruchtmark und dem Zucker eine dicke Glasur herstellen und auf den noch warmen Kuchen geben.

✨ Er ist saftig, frisch und passt perfekt zu Kaffee oder Tee!