Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept für selbstgemachtes süßes Gebäck sind, werden Sie von diesen mit Vanillecreme gefüllten Brötchen begeistert sein. Sie sind herrlich weich und fluffig. Sie passen perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süße Abwechslung nach dem Sonntagsessen. Die Basis bildet ein weicher Teig, der in Kombination mit der Vanillecreme eine perfekte Geschmacksharmonie ergibt.
Die Brötchen werden nicht klassisch eingewickelt, sondern oben einfach in dünne Streifen geschnitten , die sich beim Backen öffnen. Sie schmecken nicht nur hervorragend, sondern sehen auch wunderschön aus.
Teig
- 700 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 90 ml Öl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Backpulver
- eine Prise Salz
Füllung
- 300 ml Milch
- 1 Packung Vanillepudding
- 5 Esslöffel Zucker
Verfahren
- Milch und 5 EL Zucker in einem Topf aufkochen. Unter ständigem Rühren den Pudding hinzufügen. Eindicken lassen, mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.
- Hefe und 4 EL Zucker in lauwarme Milch geben. In einer anderen Schüssel Eigelb und Öl verrühren und zur Milch geben. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Milchmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Das obere Stück senkrecht in ca. 7 Streifen schneiden. Einen Löffel Pudding auf das untere Stück geben und zum Schnitt hin aufrollen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. 20–25 Minuten bei 170 Grad backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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