Zubereitung:

Vollkorn-Bananen-Haferkuchen 🍌🌾

Zutaten:

2 reife Bananen (200 g)
2 mittelgroße Eier
80 ml helles oder Kokosöl
100 g brauner Zucker oder Honig
120 g Vollkornmehl
80 g Haferflocken
10 g Backpulver
1 TL Zimt (optional)
Optional: 100 g dunkle Schokodrops oder Ihre Lieblingsschokolade.

⏱ Zubereitung:

Die Bananen zu einem Püree zerdrücken.

Mit den Eiern, dem Öl und dem Süßungsmittel Ihrer Wahl verrühren.

Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt unter vorsichtigem Rühren hinzufügen.

Mit Schokostreuseln bestreuen.

Die Masse in eine gefettete 22 cm (9,8 Zoll) Auflaufform geben.

Bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen.