Zutaten:

175 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
200 g Naturjoghurt
Abrieb einer Zitrone
330 g Mehl
10 g Backpulver
100 g kandierte Früchte
Sirup (Zucker und Wasser zu gleichen Teilen, je ca. 150 g)

Zubereitung

1️⃣ Backofen auf 170 °C vorheizen.
2️⃣ Die weiche Butter mit Zucker und Zitronenabrieb cremig schlagen.
3️⃣ Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4️⃣ Joghurt hinzufügen und weiterschlagen.
5️⃣ Die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) vorsichtig unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
6️⃣ Die kandierten Früchte unterrühren.
7️⃣ Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Form geben.
8️⃣ Ca. 45 Minuten backen, oder bis ein in die Form gestochenes Messer sauber herauskommt.
9️⃣ Während des Backens einen Sirup aus je 150 g Wasser und Zucker zu gleichen Teilen zubereiten.
🔟 Den Pudding abkühlen lassen und den Sirup darübergießen.
1️⃣1️⃣ Für die Glasur: Puderzucker mit Orangensaft verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Den Pudding damit bedecken.